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它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的50倍,而價格僅為蔗糖的3倍,而且它不像糖精那樣 用量稍多時有苦味,食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。使用時與水1比500之比率配合,就有足夠的甜度。甜蜜素單使用時,其甜度為10克等于蔗糖500克(50倍)。甜菊糖甜味是蔗糖的三百倍,抑制細菌滋長,可用于食品,飲料,糕點等各類食品中,甜菊糖苷用作:矯味劑、食品添加劑、飲料增補劑。
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