產(chǎn)品名稱 |
薺菜種子 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
薺菜（jìcài）（學(xué)名：Capsellabursa-pastoris(Linn.)Medic.），是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無(wú)毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝?；~叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長(zhǎng)圓形，側(cè)裂片3-8對(duì)，長(zhǎng)圓形至卵形，漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒?？偁罨ㄐ蝽斏耙干嗥L(zhǎng)圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無(wú)毛，微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；種子2行，長(zhǎng)橢圓形，淺褐色。
地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”，河南、湖北等地區(qū)叫薺薺菜，四川人叫“干油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物，具有很高的藥用價(jià)值。有、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30%，屬干性油，供制油漆及肥皂用。其拉丁種名來(lái)自拉丁語(yǔ)，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包。英語(yǔ)名稱就是“牧人的錢包”。起源于東歐和小亞細(xì)亞，我國(guó)基本遍及全國(guó)；全世界溫帶地區(qū)廣布。，偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。
薺菜是高纖維蔬菜，薺菜的食物纖維含量高達(dá)1.7mg/100g。每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.4克，粗纖維2.2克，糖類4.3克，胡蘿卜素1.77毫克，維生素B10.06毫克，維生素B20.14毫克，維生素PP0.3毫克，維生素C0.41毫克，維生素E0.57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4.7毫克，鋅0.63毫克。此外，還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。
薺菜含有較多的維生素A，對(duì)白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時(shí)降低血糖。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中胡蘿卜素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內(nèi)形成，可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率。
栽培季節(jié)：長(zhǎng)江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區(qū)可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光溫室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬隨時(shí)播種。
薺菜的適貯藏溫度為0～4℃。貯藏溫度主要通過(guò)影響薺菜的呼吸作用減少其代謝消耗，從而影響薺菜的品質(zhì)。對(duì)保持薺菜的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，貯藏環(huán)境的溫度須要考慮高溫度、適溫度和低溫度。在0～4℃下，薺菜的呼吸作用受到一定抑制，呼吸高峰期推遲，能減少乙烯產(chǎn)生導(dǎo)致的衰老和病原菌侵染導(dǎo)致的腐爛，從而確保較長(zhǎng)的貯藏時(shí)間；溫度過(guò)高，薺菜的呼吸作用旺盛、代謝迅速、衰老速度加快、品質(zhì)不易保持等；溫度過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致薺菜發(fā)生冷害現(xiàn)象、生理代謝失調(diào)、保鮮時(shí)間縮短等。
薺菜是一種中藥材。也是野菜的一種，具有和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過(guò)多，目赤疼痛的功效。
