在的人力成本之下，傳菜機器人給商家?guī)砝麧?

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在的人力成本之下，傳菜機器人給商家?guī)砝麧?/h2>

商品別名	智能機器人,送餐機器人,海底撈機器人,機器人送餐	面向地區(qū)	全國	類型	其它
適用空間	餐廳設備	產(chǎn)品用途	送餐設備

大潤發(fā)創(chuàng)始人離職時說：戰(zhàn)勝了所有對手，卻輸給了時代。

新技術影響、改造、替代、顛覆傳統(tǒng)行業(yè)的手段如此簡單粗暴，甚至根本無意為之。

面對未有之大變局，科技飛速發(fā)展，未來人類大部分的重復性工作都將被人工智能、機器人迭代，傳統(tǒng)企業(yè)躬身入局，順應大勢謀發(fā)展才能事半功倍。

低成本率，傳菜機器人價值凸顯，財報強調，包括傳菜機器人、后廚清洗設備在內的新技術具有“豐富顧客就餐體驗”與“讓員工工作更加輕松，使他們能更好地服務顧客”的價值。

根據(jù)海底撈所采用傳菜機器人“歡樂送”的研發(fā)公司普渡科技數(shù)據(jù)顯示，“歡樂送”一天配送數(shù)量在300盤以上，高峰期能達到400盤，相當于1.5~2名普通傳菜員的效率。


而在成本上，通過財報計算出的2019年海底撈員工人均成本約為7.8萬元，而海底撈采購傳菜機器人的成本僅為人均成本的一半。

當然，以服務為核心的海底撈并不會舍棄人工服務，只是將員工工作的轉移，更好地進行提供海底撈特色的服務。

海底撈在使用機器人后，主要采用的是以優(yōu)化排班的方式進行人力結構優(yōu)化，不僅在高峰期時大大減輕了員工工作強度，在夜班時期更達到了完全的“無人配送”。

餐廳經(jīng)理表示：“過去夜班期間，通常一個時段就幾桌客人，如果讓正在打掃衛(wèi)生的員工來服務，也會讓顧客感到不愉快?，F(xiàn)在我們完全不用安排傳菜員了，有機器人就夠了?！?br />
目前海底撈采用的傳菜機器人在機械化、重復度高的傳菜任務上，已達到了效率比人高、成本比人低的程度，再加之年初催生的“無接觸配送”熱潮。不難想象，2020年的海底撈將進一步重視傳菜機器人的大規(guī)模推廣。

相對于機器人在一二線市場既能節(jié)約成本，又符合一二線年輕人追逐新鮮感的特質，實現(xiàn)引流聚客的作用，頂著“高科技”的新技術能否在下沉市場同樣有亮眼的表現(xiàn)？

一方面，機器人降本增效的能力同樣在下沉市場適用，針對價格敏感度高，對服務質量要求相對不敏感的低線城市顧客，采用機器人配送以此節(jié)省人力成本的價值將更為；另一方面，智慧化餐廳的構建能幫助海底撈在三四線城市品牌差異化，以此尋求更高的提價空間。

未來，餐飲智能化將是大勢所趨。送餐機器人的到來，也將為廣大食客帶來全新、新穎的用餐體驗，為餐廳提供從點菜、送餐 、收盤到收銀的一體化解決方案。

暢千科技有限公司專注于智能機器人行業(yè)，主要以服務配送機器人為主，并為餐廳、酒店、KTV、醫(yī)院等場景的配送機器人應用提供相應的解決方案。

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