南昌香椿苗產(chǎn)地

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食用價值
宋·蘇軾?！洞翰恕罚骸柏M如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實而葉香可啖。”
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。 [12]
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

選擇一塊采光比較好、土質(zhì)比較細軟的土地，作為種植的地點。先翻動一下深層花土，加入底肥，再在其上做畦，畦寬1m。然后選擇一些幼根發(fā)育良好、并且沒有明顯黃葉、病斑的香椿種苗，將它們連帶著土球一起移栽到種植土中。之后，澆一次水，等其長大即可。
一、挑選種苗
在種植香椿的時候，需要選擇質(zhì)量好一些的種苗，因為這會直接關(guān)系到成活率以及植株的長勢。若是種苗質(zhì)量太差，很容易無法成活，或者生長不良。具體來說，要選擇幼根發(fā)育良好、并且沒有明顯黃葉、病斑的健康種苗。
二、整地施肥
選擇一塊采光比較好、土質(zhì)比較松軟的土地，作為種植的地點。先翻動一下深層的花土，讓其中混入一些空氣，然后往土里面加一些底肥，來增加土的肥力。之后，開始整畦。畦不要太寬，1m左右即可。
三、種植種苗
將種苗從舊土之中挖出來，輕輕晃動一下，讓附著在其根部的表層花土脫落下來。但不要讓與根部緊密結(jié)合的土也脫落下來。然后將它底部朝下，移栽到種植土里面。移栽時注意保持株距，相鄰的種苗距離不能小于15cm。之后，澆一次水，等其長大即可。

挑選香椿苗要挑選那些剛剛采摘下來的鮮嫩香椿苗芽,這些香椿苗不僅鮮嫩好吃,而且亞硝酸鹽和草酸的含量也是低的。貯存時間久和較老的香椿苗含亞硝酸鹽和草酸就比較多了,尤其用鹽腌過的香椿苗含量高。吃香椿苗的佳時間一般夏、秋季食用比較應(yīng)季。
香椿苗的副作用
1、香椿苗是發(fā)物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香椿,更有一些人會因食用香椿過敏,這些人也要十分注意。
2、香椿苗和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹,與菜花華同食會影響鈣的吸收,與黃瓜同食會影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,