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現(xiàn)貨供應(yīng)食品級結(jié)冷膠結(jié)冷膠用途

更新時間：2021-05-09 信息編號：fb1sg67ncb8675
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級結(jié)冷膠結(jié)冷膠用途
￥320≥ 1千克

  • 320.00 元

  • 豐味

  • 25kg/包

  • 結(jié)冷膠,結(jié)冷膠價格,結(jié)冷膠批發(fā),結(jié)冷膠用途

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現(xiàn)貨供應(yīng)食品級結(jié)冷膠結(jié)冷膠用途

產(chǎn)品別名
結(jié)冷膠,結(jié)冷膠廠家,食品級結(jié)冷膠
面向地區(qū)
全國
品牌
豐味
規(guī)格
25kg/包
主要用途
增稠劑
包裝
25kg
有效物質(zhì)含量
99%
級別
食品級
香型
無
CAS
71010-52-1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
GB2760-2011
主要有效成分
結(jié)冷膠
結(jié)冷膠廠家現(xiàn)貨供應(yīng)食品級結(jié)冷膠
結(jié)冷膠批發(fā)

結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。


用結(jié)冷膠造液體凝膠

結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。
結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團(tuán)中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有透明度的熱水甜點(diǎn)凝膠，具有入口后快速破碎，風(fēng)味釋放松好的特點(diǎn)；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。
在乳制品中，結(jié)冷膠可取代果膠的使用




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