關(guān)鍵詞 |
海藻酸鈉廠家,海藻酸鈉生產(chǎn)廠家,海藻酸鈉,食品級海藻酸鈉廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
|
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
9005-38-3 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
主要有效成分 |
海藻酸鈉 |
海藻酸鈉廠家,海藻酸鈉生產(chǎn)廠家,海藻酸鈉,食品級海藻酸鈉廠家,濟(jì)寧
一、簡介
中文名：海藻酸鈉
英文名：Sodium alginate （常用簡寫 SA或NaAlg）
別 稱：褐藻膠;褐藻酸鈉
二、性狀
1、形態(tài)：海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。
用途
在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層，改進(jìn)香味逸散，提高熔點的性能。
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態(tài)。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。產(chǎn)品口感柔滑、細(xì)膩、口味良好。添加量較低，一般為1—3‰，添加量為5—10‰。
海藻酸鈉廠家,海藻酸鈉生產(chǎn)廠家,海藻酸鈉,食品級海藻酸鈉廠家,濟(jì)寧
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————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
