食品級(jí)果膠進(jìn)口果膠果膠生產(chǎn)廠家果膠含量果膠價(jià)格

使用微信掃描二維碼分享朋友圈，成交更快更簡(jiǎn)單！

安徽合肥果膠 果膠生產(chǎn)廠家 果膠價(jià)格 果膠含量

安徽中弘生物工程有限公司為您提果膠
天然增稠劑柑橘果膠價(jià)格食品級(jí)柑橘果膠生產(chǎn)廠家
果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬(wàn)一30萬(wàn)，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對(duì)保護(hù)皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。
來(lái)源
果膠物質(zhì)是植物細(xì)胞壁成分之一，存在于相鄰細(xì)胞壁間的胞間層中，起著將細(xì)胞粘在一起的作用。不同的蔬菜，水果口感有區(qū)別，主要是由它們含有的果膠含量以及果膠分子的差異決定的。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30%果膠，是果膠的Z豐富來(lái)源。按果膠的組成可有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型：同質(zhì)多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠Z常見

，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同來(lái)源的果膠，其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20%～60%的羧基被酯化，分子量為2萬(wàn)～4萬(wàn)。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無(wú)味溶液，帶負(fù)電 。果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。
果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達(dá)6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應(yīng)用Z為普遍。從柚皮中可以制取果膠粉和低甲氧基果膠。
低酯果膠
（1）技術(shù)指標(biāo)：
膠凝度：100度±5度（US-SAG法）
酯化度：25%-35%
半乳糖醛酸：>65%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%水溶液）：2.8±0.2
水份<12%
灰份<5%
酸不溶性灰份<1%
粒度<60目
二氧化硫<5ppm
重金屬<0.5ppm
（2）用途、用量參考
果醬、果凍，起膠凝作用，用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健食品。
參考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問(wèn)題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。
制藥果膠
（1）技術(shù)指標(biāo)：
制藥果膠
膠凝度：>97度（US-SAG法）
酯化度：52-58%
產(chǎn)品說(shuō)明
果膠
半乳糖醛酸>85%
外觀：本品為白色至淺黃色的顆?；蚍勰?br /> PH（1%）水溶液2.8±0.2
水份<8%
灰份<5%
酸不溶性灰份<1%
粒度<60目
二氧化硫<5ppm
重金屬<5ppm
（2）用途、用量參考
用于果膠秘制藥，并用于降血糖，血酯，解除鉛中毒，解酒劑等保健品。
特種低酯果膠
技術(shù)指標(biāo)：
膠凝度：>（US-SAG法）
酯化度：<10%
半乳糖酸醛酸>80%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%）水溶液>4
水份<10%
灰份<5%
粒度<60目
重金屬<5ppm
用于尿不濕，可保護(hù)嬰幼兒皮膚，用于創(chuàng)口帖，可加速傷口愈合，用于化妝品，可防紫外線輻射。用于墨汁，寫字流暢，穩(wěn)定不沉淀。
5相關(guān)應(yīng)用
由于時(shí)代科技的進(jìn)步，面包已經(jīng)不是單純的由面粉、鹽、酵母和水所混合制造。許多不同種類的烘焙原料也常被用來(lái)改良面包的性質(zhì)。其中Z常見的是一些屬于脂肪甘油酯的乳化劑。而維生素C 或是其溴化物及鈣鹽也會(huì)被當(dāng)成改良劑添加。近年來(lái)，有關(guān)烘焙原料的發(fā)展迅速，一些新的烘焙原料也逐漸的受到重視。酵素的使用在過(guò)去幾年來(lái)就一直被重視，而具有特殊性質(zhì)和用途的果膠類凝膠物質(zhì)也被大量的應(yīng)用在烘焙工業(yè)。這篇報(bào)導(dǎo)主要是針對(duì)特殊用果膠應(yīng)用在改良面包體積和架售時(shí)間的應(yīng)用。
增加體積和其他特性
面包的體積一直是品質(zhì)的重要指針。但是由于面粉的生產(chǎn)大都以產(chǎn)量為主要考量，對(duì)于品質(zhì)上的要求較少。因此，由于面粉品質(zhì)所引起的問(wèn)題經(jīng)常的發(fā)生，也造成面包發(fā)的不好，對(duì)于不同加工條件的適用性也不夠。對(duì)于上述的問(wèn)題，Z新而有效的解決方法就是使用高甲氧基化果膠。果膠是從橘子皮所萃取的天然原料，在食品工業(yè)中早就被廣為利用。由于積極的研究發(fā)展，特殊性質(zhì)的果膠產(chǎn)品也陸續(xù)的被研發(fā)成功。Z近的研究成果包括了一系列的油脂替代產(chǎn)品和應(yīng)用在烘焙產(chǎn)品的高甲氧基化果膠產(chǎn)品。它能有效的增加面包的體積，而且因?yàn)閷?duì)于水分的吸附力強(qiáng)，亦能增加面團(tuán)的量。對(duì)于面團(tuán)的鮮度、軟硬度和安定性都有明顯的幫助。
減少面粉使用量
基本上，面團(tuán)是由面粉、水和酵母混合而成。在混合的過(guò)程面粉的面筋蛋白會(huì)重新排列對(duì)齊甚至部份展開而形成具黏彈性的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這就是所謂的面團(tuán)。對(duì)于面團(tuán)而言，延展性和膨發(fā)性對(duì)于面團(tuán)在發(fā)酵期間形成的體積有的關(guān)系。如果面團(tuán)的延展性不夠，則發(fā)酵期間所產(chǎn)生的二氧化碳便無(wú)法有效的將面團(tuán)膨發(fā)。因此，含有果膠的面團(tuán)便能有效的提供面團(tuán)必需的延展效果，也因此能提高面包的Z后烘焙體積。對(duì)于面包而言，由于消費(fèi)者的喜好及面包體積的增加，面包業(yè)者自然有利可圖。以漢堡面包為例，果膠能夠在維持現(xiàn)有面包體積的條件下減少30%面粉的使用量。
延長(zhǎng)保質(zhì)期
影響面包架售期長(zhǎng)短的因素很多，但是Z主要原因是在于淀粉的結(jié)晶或老化。事實(shí)上大家都知道，面包在出爐的那一刻起便開始變硬，而經(jīng)過(guò)幾天之后，大部分的面包便會(huì)變成不能食用。面包軟硬的變化可以簡(jiǎn)單的利用質(zhì)地分析儀來(lái)測(cè)定，試驗(yàn)證明，果膠能夠有效的延長(zhǎng)面包的架售時(shí)間，添加乳化劑和高甲氧基果膠的面包在儲(chǔ)藏6-7 天之后，才會(huì)達(dá)到對(duì)照組的硬度，也就是說(shuō)，果膠能夠比對(duì)照組延長(zhǎng)5 天的架售時(shí)間。而添加果膠的面包的另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是，在正常的架售時(shí)間內(nèi)（烘焙后2 -3 天），面包的軟硬度較其它的對(duì)照組都來(lái)得軟。軟硬度只是面包架售時(shí)間長(zhǎng)短的指標(biāo)之一，另外一個(gè)指標(biāo)是面包的新鮮度，這包括了面包的體積、軟硬度、彈性和口感。
由于添加果膠對(duì)于面包體積的影響非常明顯，因此，雖然面包的體積與其架售時(shí)間長(zhǎng)短沒有直接的關(guān)系，但是對(duì)于喜歡以體積衡量面包的消費(fèi)者而言，卻是已經(jīng)有足夠的差異了。而由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，面包也比對(duì)照組軟。雖然體積及軟硬度的測(cè)定，并不能用來(lái)預(yù)測(cè)
面包老化味道產(chǎn)生，但是研究發(fā)現(xiàn)，添加果膠的面包在品評(píng)分?jǐn)?shù)上比對(duì)照組的香味高，而在儲(chǔ)藏七天之后依舊比對(duì)照組新鮮。

安徽中弘生物工程有限公司鄭重承諾:
本公司所售商品一律，在此鄭重承諾。請(qǐng)大家不用顧慮，放心購(gòu)買

安徽中弘生物工程有限公司致力于以國(guó)內(nèi)食品添加劑產(chǎn)業(yè)，以嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、信用管理體系為依托，竭誠(chéng)的為客戶服務(wù)。
本公司所出售產(chǎn)品嚴(yán)格按照客戶要求，及時(shí)向顧客交付“零缺陷”的產(chǎn)品和服務(wù)。并以“打造嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)團(tuán)隊(duì)，建立快速的市場(chǎng)反應(yīng)機(jī)制，以的服務(wù)資源”的服務(wù)理念，贏得客戶的持久信賴。
本公司一貫秉承**、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨，倡導(dǎo)“以人為本、求實(shí)創(chuàng)新”的企業(yè)理念。不斷加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，致力提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，促使公司成為化工行業(yè)**企業(yè)。我們期待與社會(huì)各界朋友攜手合作，共創(chuàng)嶄新未來(lái)！

歡迎新老客戶來(lái)電洽談！

銷售熱線:（同號(hào)）