關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
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L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右),熔點(diǎn)159~160℃,相對密度1.625,比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3),溶于水,不溶于乙醇和乙醚,但溶解度低于蔗糖;對熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖作為新興的健康糖,可望在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應(yīng)用。
廣泛用于阿拉伯糖胞苷（阿糖胞苷）、阿拉伯糖腺苷（阿糖腺苷）、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型食品甜味劑阿拉伯糖醇等的合成原料、中間體。D-阿拉伯糖為生物化學(xué)合成產(chǎn)品
抑制蔗糖的代謝與吸收，L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。
L-阿拉伯糖,又稱左旋阿拉伯糖。開始是從阿拉伯樹分泌的膠體中,經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來的單糖,所以取名叫阿拉伯糖。雖然L-阿拉伯糖和葡萄糖、果糖同屬于單糖,但是葡萄糖和果糖是由6個碳原子組成的,而L-阿拉伯糖只有5個碳原子。
L-阿拉伯糖 代表性的生理作用是有選擇性地影響 中的蔗糖酶,。 ,抑制脂肪生成,可抑制因攝入蔗糖而導(dǎo)致。 、預(yù)防,促進(jìn)雙歧桿菌生長,攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進(jìn)雙歧桿菌(Bifidobacterium)的生長。
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