果葡糖漿廠家

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一、簡介

果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿”

二。性狀

果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類，在當(dāng)前玉米價格相對穩(wěn)定的情況下，生產(chǎn)成本不會升高，因而市場價格穩(wěn)定。

三、用途

 1、果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用

由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，又有其特性，所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛，食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。

     2 、果葡糖漿在各類飲料中的應(yīng)用

（1）果葡糖漿用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料，主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口，風(fēng)味好；且溫和無異味，透明度好，沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮狀物都極少，穩(wěn)定性好，不象蔗糖會在低PH值時發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計1:1代替蔗糖。

麥芽糖漿的用途：無論是飴糖、高麥芽糖漿和麥芽糖漿，用途基本相同，應(yīng)用范圍極其廣泛。，麥芽糖漿是一種很好的甜味劑，凡是用蔗糖的食品，也同樣可使用麥芽糖漿，麥芽糖的甜度約為蔗糖的30％～40％，甜度比蔗糖低，可降低食品中蔗糖的甜度。其次，麥芽糖漿具有良好的發(fā)酵性，可大量用于面包、糕點及啤酒制造。第三，麥芽糖漿吸濕性低、保水性能好，還具有一定的防腐性，可以延緩面制品（如面包、糕點等食品）中淀粉的老化。第四，麥芽糖漿在糖果工業(yè)中可代替其他淀粉糖漿，不僅糖果口感柔和，甜度適中，還有很好的透明度，有比較好的抗砂性，而且延長保質(zhì)期。第五，麥芽糖漿的熱穩(wěn)定性能好，在制造糖果時，更適合于真空箔膜法熬糖和澆鑄法成型。麥芽糖漿還可用于果醬、果凍、罐頭、肉食、各種飲料、冷飲（冰棍、雪糕、冰淇淋）、醬制品、乳制品等，近用于糖葫蘆、糖炒栗子等多種加糖食品中，使用效果得到廣大用戶的好評。

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