關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
其它 |
型號 |
食品級 |
來源 |
其它 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
胭脂紅色淀 |
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產品簡介
食用紅色色素。按日本規(guī)定可用于番茄調味醬、洋酒、糖果、草莓醬、飲料、冷飲、香腸、糕餅等。
中文名稱：胭脂蟲紅；蟲紅；胭脂紅酸
英文名稱：cochineal
分子式：C22H20O13
性狀赤色微細粉末,無臭。不溶于水及有機溶劑。胭脂赤色淀的耐光、耐熱性稍優(yōu)于胭脂紅。
制法將胭脂紅水溶液參加氯化lv、硫酸鋁水溶液和碳酸鈉效果所構成的氧化鋁水合物中,使之吸附構成胭脂赤色淀。
【用途】胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產品等食品。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，大使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg
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