福建紫甘薯色素廠家生產(chǎn)廠家

紫甘薯紅色素(PSPC,purple sweet potato color)是從紫甘薯的塊根和莖葉中浸提出來(lái)的一種天然紅色素,屬于花色苷類(lèi)物質(zhì),由花青素與糖發(fā)生糖苷化反應(yīng)得到。紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然,,無(wú)特殊氣味,具有、抗氧化、障礙、、抗等營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能,是一種理想的天然食用色素資源。

用紫甘薯色素對(duì)沙門(mén)氏菌(Salmonella typhimuriumTA98)的突變性實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),紫甘薯色素具有較強(qiáng)的效果,可抑制雜環(huán)胺、3-氨基-1,4-二甲基-5氫-吡哆-(4,3-b)吲哚、3-氨基-1-甲基-5氫-吡哆-(4,3-b)吲哚和2-氨基-3-甲基咪唑(4,5-f)喹啉等引起的突變作用。實(shí)驗(yàn)證明,特別是?；幕ㄉ匚糇饔幂^強(qiáng),而脫?；ㄉ剀盏哪芰?。

紫甘薯色素色澤鮮艷自然，，無(wú)特殊氣味，是一種理想的天然食用色素資源。廣泛用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)中

粉末狀紫甘薯色素外觀為紅色至紫紅色，液體呈褐紫色，略有甘薯特有氣味。易溶于水、含水乙醇、丙二醇，不溶于油脂。其水溶液酸性時(shí)穩(wěn)定，呈紅至紫紅色，堿性時(shí)呈藍(lán)色。在酸性環(huán)境中，耐光、耐熱性較好。

使用范圍及方法（依據(jù)GB2760,《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）
配制酒、碳酸飲料、果汁（味）型飲料、果醬、糖果、糕點(diǎn)等。
·參考用量（依據(jù)GB2760,《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）
飲料：0.01～0.1%，糖果：0.05～0.2%，糕點(diǎn)：0.01～0.1%。
·法定編號(hào)
INS號(hào):163 EEC號(hào)： E-163 KFDA號(hào)：天然142 日本： 天然434 FDA號(hào)： 21CFR, §73.260
·包裝
粉末采用紙箱、紙板桶、塑料桶內(nèi)襯塑料袋包裝，每箱、桶凈重10kg、20kg；液體采用塑料桶包裝，每桶凈重20kg；包裝規(guī)格可按顧客要求進(jìn)行包裝。
·貯存
密封包裝，避光，存放于陰涼干燥處。
·保質(zhì)期
滿足上述貯存條件，自生產(chǎn)入庫(kù)起，粉末二年、液體六個(gè)月（未開(kāi)封）；次開(kāi)封后未用完,應(yīng)重新進(jìn)行密封包裝，粉末在六個(gè)月內(nèi)用完，液體在一個(gè)月內(nèi)用完。

天然著色劑是從動(dòng)、植物和微生物中提取或加工而成的類(lèi)胡蘿卜素。當(dāng)前，國(guó)際市場(chǎng)中被 廣泛接受和使用的天然色素主要有萬(wàn)壽菊花色素衍生物（lutein）和辣椒色素衍生物 （capsanthin）。另外，國(guó)內(nèi)還常使用天然動(dòng)、植物作著色劑；如把人參莖葉粉、萬(wàn)壽菊粉、紫育精粉、木薯葉粉、松針葉粉、橘皮粉、銀合歡葉粉、胡蘿卜、蝦蟹殼粉、海藻等， 作為畜、禽、水產(chǎn)品的著色劑。