關鍵詞 |
結晶果糖用途,結晶果糖工廠,結晶果糖,結晶果糖生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
結晶果糖 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
結晶果糖簡介：
結晶果糖（果糖）
CAS：57-48-7
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
熔點：119-122℃ (dec.)
水溶性：3750 g/L (20℃)
結晶果糖性狀：吸濕性的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚。
結晶果糖用途：營養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發(fā)砂。主要用于糖果和嬰兒飲料。
結晶果糖優(yōu)點：
1）甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學合成甜味劑的優(yōu)點）
2）天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的優(yōu)點）
3）風味口感好（部分糖醇，低聚糖的優(yōu)點）
結晶果糖特征:吸濕性的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜。易溶于水。
結晶果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機制在果糖與其它高甜度化學合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。
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