福建甘氨酸廠家用量

甘氨酸在食品方面的用途
用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作脫碳劑；
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面；
對(duì)枯草及大腸的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；
抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3～4倍；
為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；
速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味作用；
對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；
按我國(guó)GB 2760—96規(guī)定可用作香料。

甘氨酸的物化性質(zhì)
白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭，有甜味。相對(duì)密度1.1607。熔點(diǎn)248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：回25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于，在100g無(wú)水中約溶解0.06g。幾乎不溶于和。與鹽酸反應(yīng)生成。

甘氨酸是一種非必需，其主要作用是幫助創(chuàng)建肌肉組織，并把血糖轉(zhuǎn)換成能量。此外，它還有保護(hù)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)健康等重要作用。的研究還它能夠通過(guò)提供抗氧化劑預(yù)防某些類型的。

甘氨酸被認(rèn)為是一種糖原性，這意味著它幫助提供身體能量所需的葡萄糖。它有控制血糖水平的作用，因此甘氨酸補(bǔ)充劑對(duì)精力不足和疲勞是有益的，如低血糖，貧血，慢性疲勞綜合征等。

初步的研究結(jié)果認(rèn)為甘氨酸有的潛在，并有可能建議用來(lái)防止和黑色素的發(fā)展。此外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它對(duì)保持前列腺健康也發(fā)揮一定作用。一項(xiàng)研究，甘氨酸有助于減少男性前列腺增生的。
甘氨酸的食物來(lái)源包括魚類，肉類，豆類，牛奶和奶酪等高蛋白質(zhì)食物。其營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑有和粉末形式，并可以與其他一些組合應(yīng)用。到目前為止，還沒(méi)有關(guān)于甘氨酸毒性的報(bào)告，但采用補(bǔ)充劑形式會(huì)造成一些人胃部不適。

試劑級(jí)甘氨酸在實(shí)驗(yàn)中作用：
1. 用于多肽合成，用作保護(hù)單體；
2. 用于組織培養(yǎng)基的制備，銅、金和銀的檢驗(yàn)；
3. 甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，有很強(qiáng)的緩沖性，常用作配制緩沖液。如5×Tris-甘氨酸電泳緩沖液，用于蛋白變性聚丙烯酰胺凝膠電泳實(shí)驗(yàn)（SDS-PAGE）中的緩沖試劑。