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儲存與運(yùn)輸：原料應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中，防止受潮、發(fā)霉和氧化。運(yùn)輸過程中也要注意保持適宜的條件，避免原料受到污染或損壞。
精選原料：選用的大豆、蛋黃等富含卵磷脂的原料。這些原料需經(jīng)過嚴(yán)格篩選，去除雜質(zhì)、變質(zhì)部分，以產(chǎn)品質(zhì)量。例如，大豆要選擇顆粒飽滿、無病蟲害的，蛋黃要確保新鮮、無異味。
蛋黃卵磷脂提?。ㄒ缘包S為例）
攪拌分離：將蛋黃從雞蛋中分離出來，加入適量的水進(jìn)行攪拌，使蛋黃中的卵磷脂等成分充分溶解在水中，形成蛋黃乳液。
離心分離：利用離心機(jī)對蛋黃乳液進(jìn)行離心處理，使卵磷脂等油脂成分與水相分離，得到蛋黃油。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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