7年
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食品級白油:它是以礦物油為基礎(chǔ),然后經(jīng)過深度化學(xué)配制、提煉等工藝處理后制成。廣泛應(yīng)用于糧油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制機等食品應(yīng)用領(lǐng)域,主要用于各類食品的上光、防粘、刨光、密封等作用。除此之外,還可作為通心面、面包、餅干、巧克力等食品的添加劑,可延長此類食品的儲存及保鮮期。
食品原料進行加工生產(chǎn)時,浸出工藝中使用的溶劑若被礦物油污染,經(jīng)過一系列的生產(chǎn)工藝后,溶劑遷移到食品中就會造成食品成品的污染。
在食品的儲存運輸過程中,由于儲存和運輸條件的簡陋,環(huán)境中的礦物油會通過裝置的間隙轉(zhuǎn)移到食品中,導(dǎo)致食品受到礦物油的污染。
盡管我國GB 2760—2014《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》中規(guī)定,礦物油可以作為消泡劑、脫模劑、防黏劑和潤滑劑用于發(fā)酵工藝、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中,但是一些不法商販為了一己私利,利用國際方法檢測礦物油的檢出限過高這一疏漏,常常在油脂中摻偽,人為加入礦物油損害消費者的利益。
國內(nèi)對礦物油的檢測方法主要分為定性檢測方法和定量檢測方法。其中定性檢測法只能檢測樣品中是否含有礦物油,檢測步驟比較簡單,價格相對低廉,并且對試驗的儀器和條件要求相對較低。而定量檢測法不僅能夠檢測食品中是否含有礦物油,還能將所含礦物油的含量檢測出來,但是檢測步驟較為繁瑣,并且價格相對昂貴,對試驗的儀器以及條件要求都較高。 [3]
熒光法是根據(jù)礦物油具有熒光反應(yīng)的特征來判定礦物油是否存在的。將含有礦物油的濾紙,在熒光燈下照射會呈現(xiàn)天青色的熒光,而沒有礦物油的濾紙在熒光燈下則不會顯色,這種檢測方法操作簡單快捷,是鑒別食品中是否含有礦物油較靈敏的檢測方法之一,但該方法只適用于純油脂。當(dāng)檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差時,可以采用肥皂法來進一步檢測確定。利用熒光方法定性檢測油脂中礦物油時,樣品與光學(xué)元件不會發(fā)生直接接觸,不存在污染儀器的問題。由于具有較高的低檢測限,因而不能確定其具體的檢測限。除此之外,液態(tài)石蠟也無熒光特征,所以熒光法僅作為輔助檢測方法。
由于氣相色譜的氫火焰離子化檢測器(FID)準確度高、重復(fù)性好,因而在測定食品中礦物油時經(jīng)常采用這種檢測器,但是這種方法的缺點是選擇性和靈敏性較差,檢出限較高,這就意味著只有在礦物油的含量達到一定的程度時才能被檢測到,如果礦物油含量較少可能被檢測不到。因此人們常常通過各種方法來預(yù)處理樣品以提高礦物油的富集能力。液相色譜-氣相色譜-氫火焰離子化器檢測法(HPLC-GC-FID)是目前應(yīng)用較多的方法,但因其價格昂貴,維修成本高,僅有少量的實驗室擁有這樣的設(shè)備。
氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)是一種結(jié)合了氣相色譜和質(zhì)譜法的優(yōu)點,能夠便捷準確定量測定糧油中是否含有烴類化合物(礦物油)成分的一種方法,該方法也是檢測食品中是否含有礦物油準確的方法之一。用該方法對樣品進行檢測后再對樣品進行簡單的處理,便可以定性地分析礦物油的含量。相比于其他方法而言,這種方法具有靈敏度高、樣品損耗量小、結(jié)果準確和回收率高等優(yōu)點,但缺點是成本高、耗時長和條件苛刻等。
在有機農(nóng)業(yè)中雖然禁止使用化學(xué)合成肥料和農(nóng)藥,但允許使用有機食品生產(chǎn)標(biāo)準中許可的一些礦物源農(nóng)藥。1999年,由國際糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的“有機食品生產(chǎn)引導(dǎo)”中,把農(nóng)用礦物油列為認證后可使用的農(nóng)藥。美國“全國有機食品標(biāo)準”(NOSB)則把農(nóng)用礦物油列為建議在有機食品生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥。依據(jù)澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準法典的No.4標(biāo)準(MRL標(biāo)準),即大殘留標(biāo)準,對石蠟油和礦物油實行豁免殘留要求?!鞍拇罄麃喨珖沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會”(NASAA)作為該國有機食品認證單位,在列出的11種有機食品生產(chǎn)中,允許使用的植物保護農(nóng)藥也包括農(nóng)用礦物油。石油類礦物源農(nóng)藥也是我國于2014年4月1日實施的 NY/T 393—2013《綠色食品生產(chǎn)農(nóng)藥使用準則》中允許使用的3類農(nóng)藥(生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥、有機合成農(nóng)藥)之一。
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