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在食品包裝的過程中,采用回收紙和再生紙包裝時(shí),其中殘留的印刷油墨就會(huì)轉(zhuǎn)移到食品中,另外以聚苯乙烯和聚烯烴等為原料制成的塑料包裝紙中含有潤(rùn)滑劑、黏合劑等也會(huì)發(fā)生礦物油的遷移,終造成食品中礦物油的污染。
在食品的儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中,由于儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件的簡(jiǎn)陋,環(huán)境中的礦物油會(huì)通過裝置的間隙轉(zhuǎn)移到食品中,導(dǎo)致食品受到礦物油的污染。
國(guó)內(nèi)對(duì)礦物油的檢測(cè)方法主要分為定性檢測(cè)方法和定量檢測(cè)方法。其中定性檢測(cè)法只能檢測(cè)樣品中是否含有礦物油,檢測(cè)步驟比較簡(jiǎn)單,價(jià)格相對(duì)低廉,并且對(duì)試驗(yàn)的儀器和條件要求相對(duì)較低。而定量檢測(cè)法不僅能夠檢測(cè)食品中是否含有礦物油,還能將所含礦物油的含量檢測(cè)出來,但是檢測(cè)步驟較為繁瑣,并且價(jià)格相對(duì)昂貴,對(duì)試驗(yàn)的儀器以及條件要求都較高。
對(duì)于食用級(jí)的白油在食品的加工中可以起到消泡、上光以及密封等作用,鑒別某些食品中是否含有礦物油,可以采用感官分析法鑒別。油脂中的礦物油可以通過目測(cè)法觀察其色澤,摻入礦物油的食用油脂比純油脂的顏色深;將礦物油摻入糧食中,目視光澤好,并且有龜裂;用手搓一下,會(huì)感覺很光滑;用鼻子聞,會(huì)有汽油或凡士林的油味;此外還可以將谷物放在溫水中,水的表面會(huì)飄著油花。還可以根據(jù)所品嘗的食用油的口味來判斷是否有礦物油的存在,當(dāng)?shù)V物油存在時(shí)會(huì)有苦澀的味道,由于礦物油有毒且這種方法的準(zhǔn)確性、安全性不夠高,因而不適宜廣泛采用,也不能進(jìn)行定量的分析研究。
植物油含有甘油酯,甘油酯在堿性條件下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng),生成脂肪酸鈉和甘油,這些反應(yīng)生成物溶于水,因而其反應(yīng)后的溶液是透明的。而礦物油不能發(fā)生皂化反應(yīng)也不溶于水,所以含有礦物油的植物油經(jīng)皂化反應(yīng)后溶液仍然渾濁、有油珠析出。根據(jù)皂化反應(yīng)后溶液是否渾濁來判斷植物油中是否含有礦物油,其成本低、儀器簡(jiǎn)單且適合在試驗(yàn)室操作。但操作比較繁瑣,油脂低檢出限為0.5%,靈敏度較低且易產(chǎn)生測(cè)定誤差,尤其當(dāng)油脂中1%~3%的組分不能被皂化時(shí),誤差會(huì)更加嚴(yán)重。在皂化法測(cè)定過程中若用乙醚作為提取劑,則能夠有效降低誤差,防止判定皂化結(jié)果時(shí)陰性樣品產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,檢出限也會(huì)有所增加。 [3]
3#白油性能:
比重 小于1 閃點(diǎn) 130(℃) 40℃運(yùn)動(dòng)粘度 2-4(cSt) 傾點(diǎn) -40(℃) 產(chǎn)品性能:高度精煉產(chǎn)品,無色、無味,。
主要用途:用于化纖、合纖,紡織機(jī)械橡膠增塑,精密儀器,合成樹脂
包裝:鐵桶包裝 160kg/桶
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