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工業(yè)級(jí)白油,是由加氫裂化生產(chǎn)的基礎(chǔ)油為原料,經(jīng)深度脫蠟、化學(xué)精制等工藝處理后得到的,可用于化學(xué)、紡織、化纖、石油化工、電力、農(nóng)業(yè)等,也可用于PE、PS、PU等生產(chǎn)。
在食品的儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中,由于儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件的簡(jiǎn)陋,環(huán)境中的礦物油會(huì)通過(guò)裝置的間隙轉(zhuǎn)移到食品中,導(dǎo)致食品受到礦物油的污染。
盡管我國(guó)GB 2760—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,礦物油可以作為消泡劑、脫模劑、防黏劑和潤(rùn)滑劑用于發(fā)酵工藝、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中,但是一些不法商販為了一己私利,利用國(guó)際方法檢測(cè)礦物油的檢出限過(guò)高這一疏漏,常常在油脂中摻偽,人為加入礦物油損害消費(fèi)者的利益。
國(guó)內(nèi)對(duì)礦物油的檢測(cè)方法主要分為定性檢測(cè)方法和定量檢測(cè)方法。其中定性檢測(cè)法只能檢測(cè)樣品中是否含有礦物油,檢測(cè)步驟比較簡(jiǎn)單,價(jià)格相對(duì)低廉,并且對(duì)試驗(yàn)的儀器和條件要求相對(duì)較低。而定量檢測(cè)法不僅能夠檢測(cè)食品中是否含有礦物油,還能將所含礦物油的含量檢測(cè)出來(lái),但是檢測(cè)步驟較為繁瑣,并且價(jià)格相對(duì)昂貴,對(duì)試驗(yàn)的儀器以及條件要求都較高。 [3]
為了彌補(bǔ)一維氣相色譜法的一些缺點(diǎn),近年來(lái)在食品中礦物油的檢測(cè)中逐漸使用二維氣相色譜法。該方法能夠?qū)⒌V物油中的組分分離得更加,不僅僅可以將MOSH與MOAH進(jìn)行分離,還能按照MOSH中的結(jié)構(gòu)及MOAH中的環(huán)數(shù)將礦物油分離,經(jīng)過(guò)此次分離后便可以對(duì)礦物油的污染來(lái)源進(jìn)行一系列分析。 GC×GC的維分離通常根據(jù)沸點(diǎn)的差異而進(jìn)行非極性固定相的分離;第二維則使用極性柱對(duì)相同沸點(diǎn)的礦物油進(jìn)行進(jìn)一步的分離,利用該方法便可以對(duì)食物中礦物油進(jìn)行測(cè)定。
傳統(tǒng)的一維氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS),不僅可以作為原油分析的常用工具,而且在食品中礦物油的測(cè)定方面應(yīng)用較廣,但是其分辨率和峰容量較低,對(duì)食品中礦物油的分離效果并不是很理想,影響了試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。二維氣相色譜-質(zhì)譜法相比于傳統(tǒng)一維氣相色譜法具有更高的靈敏度、度和更低的檢出限,具有更加廣泛的應(yīng)用前景,但其價(jià)格昂貴,成本較高。
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