通過現(xiàn)代生物工程技術中的果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。低聚果糖廣泛存在于多種天然植物中，如香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等。
低聚果糖一般為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），無異味，保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，但甜度略低于蔗糖，約為蔗糖的0.3-0.6倍。
它不僅能夠提供甜味，還能夠改善食品的口感和質(zhì)地，同時由于其低熱量和不易被人體消化吸收的特點，適合用于低糖或無糖食品的生產(chǎn)。
用法用量：在食品中的添加量應根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和法規(guī)要求來確定，以確保產(chǎn)品的安全性和功能性。一般來說，低聚果糖的添加量會根據(jù)食品的種類和所需甜度進行調(diào)整。
用法用量：在食品中的添加量通常根據(jù)具體食品種類和口感需求而定，沒有固定的標準。但應確保添加量在安全范圍內(nèi)，并符合相關法規(guī)要求。
用途：低聚果糖在工業(yè)和化工領域的應用相對較少直接提及，但可能作為某些精細化學品或功能材料的原料或添加劑使用。
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