【產(chǎn)品形狀】
L-抗壞血酰棕櫚酸酯為白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5ml)。熔點(diǎn)107~117℃。
L-抗壞血酰棕櫚酸酯抗氧化劑;護(hù)色劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑。(如辣椒紅素,番茄紅素,胡蘿卜素,葉黃素等等);作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。油炸制品,防止脂質(zhì)酸敗,延長貨架期等(如方便面,薯片, 煎魚,煎烤肉制品類等)。
理化屬性:略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔點(diǎn)107~117℃。
運(yùn)用:用于食品可起到抗氧化、食品(油脂)護(hù)色、營養(yǎng)強(qiáng)化等功效
用法用量:嬰兒食品罐頭0.2 g/kg 即食谷物燕麥0.2g/kg,嬰幼兒斷奶期食品0.05g/kg,面包方便米面制品0.2g/kg.乳粉0.5g/kg,人造奶油氫化植物油0.2g/kg
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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