異麥芽酮糖醇是一種白色無臭的結(jié)晶，其甜度約為蔗糖的45%~65%。這種物質(zhì)由蔗糖或淀粉葡萄糖漿用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后，再經(jīng)催化加氫、濃縮、結(jié)晶、分離制得。
用法用量：在食品中的使用量需根據(jù)具體產(chǎn)品特性和配方來確定，但一般不超過每日100克/人的限制。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。
應(yīng)用：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體使用，但其具體應(yīng)用領(lǐng)域和用法用量可能因反應(yīng)類型和產(chǎn)品需求而異。
異麥芽酮糖醇，又稱氫化帕拉糖或帕拉金糖醇，是一種白色無臭的結(jié)晶，具有甜味，甜度約為蔗糖的45%~65%。
外觀：白色無臭結(jié)晶。
甜度：約為蔗糖的45%~65%，甜味，無不良后味。
溶解性：溶于水，但在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖。不溶于乙醇。
用途：在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的直接應(yīng)用較為少見。但作為一種天然糖類替代品，它可能作為某些飼料添加劑的原料或成分之一，用于改善飼料的口感和營養(yǎng)價值。然而，具體的應(yīng)用和用法用量需根據(jù)飼料配方和動物營養(yǎng)需求來確定。
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