簡介：丙酸鈣是一種白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。
用于面包及糕點中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。
性狀：丙酸鈣為白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。丙酸鈣為白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆?；蚍勰?。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。
食品添加劑：丙酸鈣作為防腐劑，廣泛應(yīng)用于面包、糕點、干酪等固體食品中。不同的國家和地區(qū)對其在食品中的使用量和范圍有不同的規(guī)定。
簡介：丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。它與其他脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣。
食品添加劑：丙酸鈣在食品行業(yè)中作為防腐劑使用，主要用于面包、糕點、干酪等固體食品中。它可以抑制霉菌的生長，延長食品的保質(zhì)期。
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