乙酰半胱氨酸在工業(yè)領域中用作粘液溶解劑，能夠減少粘液的厚度，從而提高生產(chǎn)效率。此外，它還被用作抗氧化劑和某些化學反應的中間體
。
乙酰半胱氨酸在化工領域中作為原料或中間體，用于制造其他化學品。例如，它可以參與某些有機合成反應，生成其他功能性化合物
。
外觀：呈現(xiàn)白色結晶性粉末狀。
氣味與味道：具有類似蒜的特殊氣味，味道偏酸。
熔點：109 - 113℃。
溶解性：易溶于水，在乙醇中有一定溶解度，幾乎不溶于氯仿和乙醚。
用途：作為抗氧化劑，可有效抑制食品中油脂、維生素等成分的氧化，從而延長食品的保質(zhì)期。同時，在部分食品中，它還能對風味起到一定的調(diào)節(jié)作用。
用法：在造紙過程中，當進行紙漿漂白階段時，將乙酰半胱氨酸配制成一定濃度的溶液，然后加入到紙漿中并充分攪拌。在橡膠工業(yè)里，在橡膠混煉過程中，按照一定比例將其與橡膠原料及其他助劑均勻混合。
用途：作為化工合成的重要中間體，乙酰半胱氨酸可用于合成多種含硫的有機化合物，這些化合物廣泛應用于農(nóng)藥、染料、香料等化工產(chǎn)品的生產(chǎn)。此外，它還可用于制備具有特殊功能的高分子材料。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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