赤蘚糖醇為白色結(jié)晶性粉末,無臭,味甜,甜度約為蔗糖的60%-70%,但熱量極低,它具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性,能在廣泛的pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定。
應(yīng)用:在工業(yè)領(lǐng)域,赤蘚糖醇可用作保濕劑、增稠劑或穩(wěn)定劑,用于化妝品、口腔護理產(chǎn)品等,以提升產(chǎn)品質(zhì)地和穩(wěn)定性。
赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得,為白色結(jié)晶粉末,具有爽口的甜味和溫和的涼爽感,且不易被人體吸收,高溫時穩(wěn)定,在廣泛pH范圍內(nèi)也保持穩(wěn)定。
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