●卡拉膠品名:卡拉膠、麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠
●卡拉膠英文名稱:kappa-Carrageenan
●卡拉膠化學(xué)式:C24H36O25S2
●卡拉膠CAS號:有
●卡拉膠EINECS號:232-524-2
牛奶布丁:膠凝劑,增加質(zhì)感。 罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。
冷凍發(fā)泡糕點:防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。 肉食品:肪液收縮,粘結(jié)劑。
奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。
在冰淇淋生產(chǎn)中,卡拉膠雖然不適合作為主穩(wěn)定劑,但它在很低濃度下能作為很好的防止乳清分離的輔穩(wěn)定劑使用。因為卡拉膠雖然會增加體系的黏度,但不能包容足夠的膠以穩(wěn)定體系。刺槐豆膠、瓜爾豆膠以及羧甲基纖維素單使用或組合使用是較好的主穩(wěn)定劑,然而它們具有相同的缺點,即在冰淇淋混合物中會導(dǎo)致乳清分離。所以加入卡拉膠能抑制這種現(xiàn)象的發(fā)生。
DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家
24元
產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家,食品級DL-丙氨酸廠家
邯鄲對羥基苯甲酸復(fù)合酯廠家用量
73元
產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復(fù)合酯
四平對羥基苯甲酸甲酯廠家直銷
58元
產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯
舟山醋酸鈉廠家價格
10元
產(chǎn)品名：醋酸鈉
信陽對羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉廠家直銷
73元
產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉
鞍山對羥基苯甲酸甲酯鈉廠家用量
66元
產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯鈉
營口對羥基苯甲酸乙酯鈉廠家用量
70元
產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸乙酯鈉
四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠家用途
76元
產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸丙酯鈉