| 供應(yīng)商 | 陜西晨明生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 100.00元 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.6% |
| 外觀 | 白色粉狀 |
| 關(guān)鍵詞 | 乙基麥芽酚廠家價(jià)格,松江乙基麥芽酚,乙基麥芽酚廠家價(jià)格,乙基麥芽酚廠家用途 |
| 所在地 | 陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園 |
6年
由于球蛋白絡(luò)合物在一般狀態(tài)下易于進(jìn)一步分解,其產(chǎn)物一半是帶淺綠色的卟啉,從而影響肉制品的風(fēng)味和品質(zhì)。乙基麥芽酚的存在將防止肌紅蛋白降解的發(fā)生,或者是在不添加亞硝酸鹽狀態(tài)下,就可以使罐裝熟肉呈粉紅色。
1970年,乙基麥芽齡己正式被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入食品添加劑的行列,其憑借增香、公認(rèn)的安全性以及廣泛的應(yīng)用性等特點(diǎn)以較快的速度在國內(nèi)外發(fā)展。雖然乙基麥芽酪是麥芽齡的同系物,但因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)發(fā)生了微小變化,便使其增香效果達(dá)到麥芽酪的3-8倍。
鮮味不影響任何其它味覺刺激，而只增強(qiáng)其各自的風(fēng)味特征，從而改進(jìn)食品的可口性。
有些鮮味劑與味精合用，有顯著的協(xié)同作用，可大大提高味精的鮮味強(qiáng)度(一般增加10倍之多)。
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