來源與制法: 由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過氧化氫反應,濃縮,結晶制取。
二十種氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸這二十種組成人體蛋白質的氨基酸。
乳白色顆粒物,基本上無臭、無氣味,能溶解水,可溶于開水,不溶解醇、醚及氯仿。溶點高過330℃(溶解),耐酸性、偏堿好,耐熱性強,120℃加溫20min或200℃加溫10min,無轉變 。
在工業(yè)方面,L-蘇糖酸鈣可用于制造藥物、試劑、助劑等精細化學品。此外,它還可以作為印染行業(yè)的助劑和催化劑,以及用作合成其他化合物的原料。
在農(nóng)業(yè)方面,L-蘇糖酸鈣可用作植物生長調節(jié)劑和農(nóng)藥輔助劑。它可以促進植物的生長和發(fā)育,提高植物的抗病性和抗逆性。此外,L-蘇糖酸鈣還可以用作農(nóng)藥輔助劑,以提高農(nóng)藥的療效和降低農(nóng)藥對環(huán)境的污染。
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動的正常需要,以維持和提高人類的健康水平。
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例,同一種原料,因加工方法不同,其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中,應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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