外觀:白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。
氣味與味道:稍有甜味。
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。
物理性質:
熔點:約234℃(分解)。
重結晶方法:以水或乙醇為溶劑。
食品添加劑領域
功能:
營養(yǎng)增補劑:增強食品中氨基酸含量,提升營養(yǎng)價值。
保濕劑:防止食品干燥,保持柔軟度和濕潤度。
用法用量:
具體用量需根據(jù)化學反應和工藝要求確定。例如,在合成樹脂生產(chǎn)中,L-天冬酰胺可能作為催化劑或改性劑,用量為原料總量的0.5%至5%。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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