中鏈甘油三酯簡稱（MCT) 是一種飽和脂肪酸 ，既有長鏈甘油三酯 (L CT)的共性 ，又有自身的特點。中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構成，凝固點低，室溫下為液體，粘度小。白色至淡黃色粉末狀，無異物
中鏈脂肪酸酯(MCT)在室溫下呈液態(tài)，無色透明，無味，無嗅，粘度低。與各種溶劑、油、叔丁基甲氧荃酚、二丁基甲苯等抗氧化劑、維生素A、E等維生素相溶性好。粘度是一般植物油的一半，其延展性和潤滑性優(yōu)于其他植物油。
根據(jù)食品安全國家標準《特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）和食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）的規(guī)定，中鏈甘油三酯可作為食品原料或乳化劑使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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