分子式:異麥芽酮糖的分子式為C12H22O11·H2O(有時也簡化為C12H22O11,視是否包含結(jié)晶水而定),分子質(zhì)量為360.32(包含結(jié)晶水)。
外觀:異麥芽酮糖為白色結(jié)晶,晶體比白砂糖稍細,失水后不呈結(jié)晶狀。
甜度:甜度約為蔗糖的42%,且甜味特性與蔗糖相似,不隨溫度變化。
目前沒有直接證據(jù)表明異麥芽酮糖在紡織行業(yè)有特定用途。紡織行業(yè)通常使用糖類化合物作為某些化學反應的原料或作為某些織物的處理劑,但異麥芽酮糖的具體應用可能較為有限或尚未被廣泛開發(fā)。
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