CAS號：58-86-6
分子式：C5H10O5
簡介：D-木糖是一種天然來源的還原性五碳單糖，其甜度約為蔗糖的50%。它主要從富含半纖維素的植物如玉米芯中提取，具有優(yōu)良的加工特性和多種應用潛力。
性狀：D-木糖為無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。其熔點約為114℃，易溶于水（如20℃時溶解度為117g/100ml）和熱乙醇，但不溶于乙醇和乙醚。
用途：D-木糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，尤其適用于需要控制糖分的食品。同時，它也可用于改善食品的風味和口感，以及作為穩(wěn)定劑和增稠劑。
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