L-天門冬酰胺通常表現(xiàn)為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末，并帶有一定的甜味。它在水中具有良好的溶解性，但在乙醇和乙醚中幾乎不溶。
L-天門冬酰胺，也被稱為L-Asparagine，是氨基酸家族中的一員。它的化學式為C4H8N2O3，分子量為132.12。這種物質(zhì)通常以白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末的形態(tài)存在，并帶有一定的甜味。
L-天門冬酰胺在食品工業(yè)中可用作食品添加劑，增強食品的營養(yǎng)價值和滋味。它常用于調(diào)味品、飲料、乳制品、烘焙食品等產(chǎn)品中
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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