D-異抗壞血酸鈉，也稱為赤藻糖酸鈉或異維生素C鈉，是一種白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末。它是維生素C的一種衍生物，具有與維生素C相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)和一些類似的性質(zhì)，但也有一些特的性質(zhì)和應(yīng)用。
用法用量：根據(jù)不同的食品類型和加工需求，D-異抗壞血酸鈉的添加量會有所不同。一般來說，其添加量在食品質(zhì)量的0.02%至0.1%之間。具體的添加方法和用量應(yīng)遵循相關(guān)的食品安全標準和規(guī)定。
用途：D-異抗壞血酸鈉在食品行業(yè)中主要用作抗氧化劑、防腐保鮮助色劑。它能防止腌制品中亞硝胺的形成，并食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。
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