維生素C(英語:Vitamin C,又稱L-抗壞血酸)為酸性己糖衍生物,是稀醇式己糖酸內(nèi)酯,Vc主要來源新鮮水果和蔬菜,是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。Vc有L-型和D-型兩種異構(gòu)體,只有L-型的才具有生理功能,還原型和氧化型都有生理活性。
:食品添加劑、營養(yǎng)增補劑、保健品原料;抗氧化劑;護色劑;面粉處理劑?？捎糜诠?飲液及其乳飲料,水果罐頭,夾心硬糖,嬰幼兒食品,高鐵谷類及其制品,乳粉,膠基糖果,豆奶粉、豆粉,果凍,硬糖,碳酸飲料、果汁(味)型飲料,乳酸,孕產(chǎn)婦配方奶粉,學齡前兒童配方粉。啤酒,發(fā)酵面制品,碳酸飲料,茶飲料,果汁飲料,豆奶飲料、糖果。
以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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