廚房常用排風(fēng)罩有簡單傘形排風(fēng)罩、帶補風(fēng)的傘形排風(fēng)罩、洗滌式排煙罩。
（1）簡單排風(fēng)罩主要是吸走灶面上的上升氣流，罩內(nèi)裝有過濾器，過濾器常用的金屬網(wǎng)油霧過濾器面風(fēng)速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
（2）GB50189第4.4.5條規(guī)定，廚房熱加工間宜采用補風(fēng)式油煙排氣罩。帶補風(fēng)的傘形排風(fēng)罩一般送風(fēng)口風(fēng)速在0.50~1.0m/s之間，風(fēng)口形式多為可調(diào)式百葉送風(fēng)口；帶補風(fēng)的排風(fēng)罩效果較好的是向下送式。
（3）洗滌式排煙罩是對排氣中除去熱、油煙、灰塵及氣味等，從灶具上抽出的帶油霧的空氣迅速地流經(jīng)風(fēng)機吸入口，而進入排風(fēng)洗滌室，除油后將相當干凈的空氣進入排風(fēng)管道中。這種罩子在水壓為0.32MPa，水溫為19℃時，其除油效率為93%；除煙及除氣味效率為55%。罩內(nèi)裝有過濾器，過濾器應(yīng)便于清洗和更換，常用的金屬油過濾器過濾風(fēng)速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
廚房排風(fēng)罩有兩種基本類型：傘形罩和側(cè)吸罩。排風(fēng)罩的設(shè)計應(yīng)符合下列要求：如圖2.6-7所示，排風(fēng)罩的平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm（注：長邊及短邊各大出100mm），排風(fēng)罩的下沿距爐灶面的距離不宜大于1.0m，排風(fēng)罩的高度不宜小于600mm。
排煙工程
作用：在火災(zāi)發(fā)生時，及時排出建筑物內(nèi)的煙霧和有毒有害氣體，為人員疏散和消防救援提供清晰的視線和安全的空氣環(huán)境，降低煙霧對人員的危害，減少火災(zāi)損失。
設(shè)計要求：準確計算排煙量，依據(jù)建筑物的類型、規(guī)模等確定；合理設(shè)計排煙管道的走向和布局，減少阻力；排煙口的設(shè)置要滿足排煙效果和人員疏散要求，如與安全出口保持一定距離等；系統(tǒng)要與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等其他消防設(shè)備有效聯(lián)動，確保在火災(zāi)發(fā)生時能迅速、可靠地啟動。
通風(fēng)排煙工程在建筑設(shè)計和施工中至關(guān)重要，嚴格按照相關(guān)規(guī)范和標準進行設(shè)計、施工和驗收，以確保其在實際使用中能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用，保障建筑物內(nèi)人員的生命安全和健康。
排煙通風(fēng)工程主要包括以下內(nèi)容：
通風(fēng)設(shè)備工程：
包括通風(fēng)機組、風(fēng)機、風(fēng)管、排煙風(fēng)機、送、排風(fēng)口、通風(fēng)柜等的安裝和調(diào)試。
新風(fēng)工程：
包括新風(fēng)系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、以及開窗等新風(fēng)配置的安裝和調(diào)試。
排煙工程：
包括排煙口、排煙管道、排煙風(fēng)機等的安裝和調(diào)試。
空氣凈化工程：
包括空氣凈化器等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
控制工程：
包括通風(fēng)系統(tǒng)的控制器、傳感器、開關(guān)等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
施工要點
材料質(zhì)量控制：排煙工程所使用的材料，如風(fēng)管、風(fēng)機、防火閥等，應(yīng)具有質(zhì)量合格證明文件，其性能和質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)標準和設(shè)計要求。
風(fēng)管安裝：風(fēng)管的連接應(yīng)牢固、嚴密，避免漏風(fēng)。風(fēng)管與風(fēng)機、防火閥等設(shè)備的連接應(yīng)采用柔性連接，以減少振動和噪聲的傳遞。風(fēng)管的支吊架應(yīng)安裝牢固，間距應(yīng)符合規(guī)范要求。
設(shè)備安裝：排煙風(fēng)機的安裝應(yīng)水平、穩(wěn)固，其基礎(chǔ)應(yīng)符合設(shè)計要求。風(fēng)機的進出口管道應(yīng)連接正確，避免出現(xiàn)憋壓或漏氣現(xiàn)象。防火閥、排煙口等設(shè)備的安裝應(yīng)位置準確，動作靈活可靠。
系統(tǒng)調(diào)試：排煙工程施工完成后，應(yīng)進行系統(tǒng)調(diào)試，包括風(fēng)機的啟動和調(diào)試、防火閥和排煙口的動作試驗、系統(tǒng)的風(fēng)量測試和調(diào)整等。調(diào)試結(jié)果應(yīng)符合設(shè)計和規(guī)范要求，確保系統(tǒng)能夠正常運行。
系統(tǒng)調(diào)試
單機調(diào)試：在系統(tǒng)整體調(diào)試前，先對風(fēng)機、防火閥、排煙口等設(shè)備進行單機調(diào)試，檢查設(shè)備的運行狀況，如風(fēng)機的轉(zhuǎn)向、轉(zhuǎn)速、風(fēng)量、風(fēng)壓等是否符合要求，防火閥和排煙口的動作是否靈敏、準確。
系統(tǒng)聯(lián)動調(diào)試：在單機調(diào)試合格后，進行系統(tǒng)聯(lián)動調(diào)試，模擬火災(zāi)場景，檢查通風(fēng)排煙系統(tǒng)與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等其他消防設(shè)備的聯(lián)動情況，如排煙風(fēng)機是否能在火災(zāi)報警后自動啟動，防火閥和排煙口是否能按照預(yù)設(shè)程序正確動作，系統(tǒng)的排煙量和通風(fēng)量是否滿足設(shè)計要求等。
風(fēng)量調(diào)整：通過調(diào)整風(fēng)管上的調(diào)節(jié)閥等裝置，對系統(tǒng)各分支管道的風(fēng)量進行調(diào)整，使各區(qū)域的通風(fēng)量和排煙量達到設(shè)計要求，系統(tǒng)的均勻性和有效性。
此外，施工過程中還需做好安全管理工作，確保施工人員的人身安全，同時注意成品保護，防止已安裝的設(shè)備和風(fēng)管受到損壞或污染。
維護管理
定期檢查：定期對排煙系統(tǒng)進行檢查，包括風(fēng)機的運行狀況、風(fēng)管的密封性、防火閥和排煙口的動作情況等。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時修復(fù)或更換損壞的設(shè)備和部件。
清潔保養(yǎng)：定期清理排煙管道內(nèi)的灰塵和雜物，防止堵塞。對風(fēng)機進行清潔和保養(yǎng)，確保其正常運行。同時，對防火閥、排煙口等設(shè)備進行潤滑和調(diào)試，其動作靈敏。
功能測試：定期進行排煙系統(tǒng)的功能測試，模擬火災(zāi)場景，檢查系統(tǒng)的啟動和運行情況，確保在緊急情況下能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用。
記錄與檔案管理：建立排煙工程的維護管理檔案，記錄設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢查、維修等情況，以便于跟蹤和查詢。同時，對系統(tǒng)的運行數(shù)據(jù)進行分析，及時發(fā)現(xiàn)潛在問題并采取措施加以解決。
通風(fēng)排煙施工圖設(shè)計主要工作是，在通風(fēng)排煙方案設(shè)計的基礎(chǔ)上，對通風(fēng)排煙系統(tǒng)進行深化設(shè)計，需對以下要點進行關(guān)注：
（1）送風(fēng)到達每個防火分區(qū)、設(shè)置集中送風(fēng)口即可
（2）排風(fēng)管道應(yīng)順車排尾部上方布置
（3）排風(fēng)管道只做上部排風(fēng)口即可，不應(yīng)做下部排風(fēng)分支管道（及風(fēng)口）
（4）應(yīng)精簡排風(fēng)分支數(shù)量，在滿足消防排煙口基礎(chǔ)上，在主要車排布置及死角增加排風(fēng)口即可
（5）住宅車庫排風(fēng)量應(yīng)按4次/h（通風(fēng)，層高≥3m按3m計算），6次/h（排煙），送風(fēng)量宜為排風(fēng)量的80%～85%
（6）送風(fēng)、排風(fēng)排煙管道應(yīng)采用鍍鋅鋼板風(fēng)管
（7）送風(fēng)機、排風(fēng)排煙風(fēng)機，無論雙速還是單速，都為工頻運行，不要采取變頻器控制
1.2 因地下車庫形狀、防火分區(qū)劃分的方式不同，通風(fēng)排煙很難形成標準化，但建議形成一些相對固定規(guī)則，逐步規(guī)范通風(fēng)排煙的設(shè)計動作，提高工作質(zhì)量和效率。
防排煙系統(tǒng)：
包括機械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施（如正壓送風(fēng)機）、機械排煙設(shè)施（如排煙風(fēng)機和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施）、相關(guān)風(fēng)管、部件（如風(fēng)口、風(fēng)閥等）組成的系統(tǒng)。
空調(diào)及通風(fēng)系統(tǒng)：
包括地下車庫、庫房及各類機房設(shè)置機械送排風(fēng)系統(tǒng)，誘導(dǎo)風(fēng)機、變壓式排氣道、排氣扇、油煙機等設(shè)備的安裝。
通風(fēng)與空調(diào)風(fēng)管道安裝：
根據(jù)設(shè)計要求，對通風(fēng)與空調(diào)風(fēng)管道進行安裝和連接，確保管道的尺寸、位置、角度等符合要求。
設(shè)備安裝與調(diào)試：
對各種通風(fēng)設(shè)備進行安裝和調(diào)試，確保設(shè)備能夠正常運行。
所屬分類：溫控設(shè)備/通風(fēng)管道
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