乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是一種由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長發(fā)育過程中，乳糖不僅提供能量，還參與大腦的發(fā)育進(jìn)程。
乳糖在自然界中主要存在于乳制品中，如人乳、牛奶、羊奶等，其中以人乳中的乳糖含量為豐富乳糖在自然界中主要存在于乳制品中，如人乳、牛奶、羊奶等，其中以人乳中的乳糖含量為豐富。
在食品工業(yè)中，乳糖主要用作甜味劑、營養(yǎng)劑和填充劑。它常被用于制造嬰兒食品、糖果、烘焙食品等。乳糖在食品中的用量通常根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和生產(chǎn)工藝來確定。
例如，在乳粉中的使用量可能為15g/kg，在餅干中的使用量為2.0g/kg，在飲料（液、固體）和鮮乳中的使用量為1.5g/kg（以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計）。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖的具體應(yīng)用可能較少，但由于其特的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)，乳糖可能在某些特定的化學(xué)反應(yīng)或過程中作為原料或助劑使用。
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，乳糖的具體應(yīng)用也相對有限。然而，乳糖或其衍生物可能在植物營養(yǎng)、土壤改良等方面具有潛在的應(yīng)用價值。但具體的應(yīng)用方式和效果需要進(jìn)一步研究和驗證。
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