簡介:EDTA二鈉(乙二胺四乙酸二鈉)是一種重要的絡合劑(螯合劑),能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的絡合物(螯合物)。
食品添加劑:EDTA二鈉在食品工業(yè)中用作抗氧化劑、穩(wěn)定劑和護色劑,可以螯合食品中的金屬離子,防止由金屬離子引起的食品變色、變質(zhì)和營養(yǎng)損失。
根據(jù)GB 2760—2014規(guī)定,EDTA二鈉可用于果醬、蔬菜泥或醬、果脯類、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、雜糧罐頭、復合調(diào)味料和飲料類(包裝飲用水除外)等食品中,但大使用量有限制。
根據(jù)GB 2760—2014規(guī)定,其在不同食品中的大使用量有所不同,例如,在果醬、蔬菜泥或醬中的大使用量為0.07g/kg,在果脯類中的大使用量為
工業(yè):EDTA二鈉在工業(yè)上可用作軟水劑、穩(wěn)定劑、合成橡膠、聚合引發(fā)劑等。
化工:在化工領域,EDTA二鈉可用作絡合劑、金屬掩蔽劑等,用于檢驗鈣、鎂等離子。
以上信息僅供參考,EDTA二鈉的具體用途和用量可能因不同行業(yè)、不同產(chǎn)品和不同地區(qū)的規(guī)定而有所差異。在使用EDTA二鈉時,請遵循相關的安全規(guī)定和行業(yè)標準。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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