鐵嶺蛋黃粉廠家

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋理想的替代品，有乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為的性。

產(chǎn)品用途和使用方法：本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫(yī)藥、造紙、化妝品的良好用料。

在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用：
能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風(fēng)味；
在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力；

蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，同時(shí)作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料及醫(yī)藥業(yè)提取卵磷脂，在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲（冰淇淋、雪糕）及全價(jià)營(yíng)養(yǎng)配方食品等。

蛋清粉具有良好的功能性質(zhì),如凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性等,可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量。

蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,同時(shí)作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料及醫(yī)藥業(yè)提取卵磷脂,在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲(冰淇淋、雪糕)及全價(jià)營(yíng)養(yǎng)配方食品等。蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(zhì)(尤其是占總蛋白質(zhì)65%的)及其組分卵磷脂(約占磷脂的75%)的作用,蛋白質(zhì)對(duì)乳化作用的貢獻(xiàn)比磷脂更大。對(duì)于蛋制品而言,巴氏殺菌是提高制品微生物指標(biāo)不可缺少的一步。然而,蛋黃在65℃前后開始凝固,其乳化能力大為下降,尤其對(duì)于油含量很高的制品,如蛋黃醬(油含量達(dá)到70%~80%的o/w的體系),其對(duì)蛋黃的乳化要求很高,巴氏殺菌很容易影響產(chǎn)品性能。因?yàn)闅⒕鷱?qiáng)度太低,會(huì)不利于產(chǎn)品的貨架期;殺菌強(qiáng)度太高則導(dǎo)致產(chǎn)品分層,嚴(yán)重影響感官品質(zhì)。

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  DL-蛋氨酸廠家

  22元

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  丙氨酸廠家

  26元

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  DL-丙氨酸廠家

  26元

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  阜新殼寡糖廠家用量

  220元

  產(chǎn)品名：殼寡糖

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  嘉定殼聚糖廠家價(jià)格

  125元

  產(chǎn)品名：殼聚糖

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  鐵嶺殼聚糖廠家直銷

  125元

  產(chǎn)品名：殼聚糖

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  駐馬店酵母β-葡聚糖廠家直銷

  230元

  產(chǎn)品名：酵母β-葡聚糖

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  泰安殼寡糖廠家直銷

  220元

  產(chǎn)品名：殼寡糖