工業(yè)上從薄荷中提取薄荷油和薄荷腦采用水蒸汽蒸餾法和有機溶劑提取法,前者提取效率低,后者存在有機溶劑殘留的毒性。采用超臨界二氧化碳從薄荷中提取的薄荷腦(薄荷醇),則可消除上述兩種方法所產(chǎn)生的弊端。其得率比水蒸汽蒸餾法約高5倍,比有機溶劑法約高3倍,產(chǎn)品保持 特征,質(zhì)量好,純度高,無溶劑殘留毒性,易達(dá)到出口要求,具有更好的競爭力,可以市場。薄荷腦可由天然薄荷原油提純也可用合成法制取。唇形科植物薄荷的地上部分(莖;枝;葉和花序)經(jīng)水蒸氣蒸餾所得的精油稱薄荷原油,得油率為0.5-0.6。合成薄合腦的方法有多種。
GB2760-1996規(guī)定薄荷腦為允許使用的食用香料。GB2760-2001規(guī)定dl型薄膜腦亦為允許使用的食品用香料。供配制薄荷型香料(可占10%~18%),亦可用于糖果(薄荷糖、膠姆糖)、飲料、冰激凌等(用量0.054%~0.1%)。
【別 名】薄荷醇、左旋薄荷醇
【英 文 名】Menthol
【CAS 編號】89-78-1
【分 子 式】C10H20O
【使用原料】薄荷枝 葉
【生產(chǎn)工藝】蒸餾后離心萃取
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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