溶解度：室溫下溶解度約為蔗糖的一半，但隨溫度升高急劇增加，80℃時可達蔗糖的85%。
穩(wěn)定性：異麥芽酮糖具有良好的耐酸水解性和熱穩(wěn)定性，對大多數(shù)細菌和酵母有抗性。
目前沒有直接證據(jù)表明異麥芽酮糖在紡織行業(yè)有特定用途。紡織行業(yè)通常使用糖類化合物作為某些化學反應的原料或作為某些織物的處理劑，但異麥芽酮糖的具體應用可能較為有限或尚未被廣泛開發(fā)。
用途：異麥芽酮糖作為甜味劑，廣泛應用于糖果、飲料、糕點、餅干等食品中。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和風味，同時由于其低吸濕性和穩(wěn)定性，有利于延長食品的保質(zhì)期。
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