香蘭素/甲基香蘭素(vanillin),化學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛,外觀白色或微黃色結晶,具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香,為香料工業(yè)中的品種,是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。
還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。乙基香蘭素為白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末,類似香莢蘭豆香氣,香氣較甲基香蘭素更濃。
屬廣譜型香料,是當今世界上重要的合成香料之一,是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料,其香氣是香蘭素的3-4倍,具有濃郁的香莢蘭豆香氣,且留香持久。
另外，香蘭素還可作飼料添加劑，電鍍行業(yè)的增亮劑。香蘭素具有香子蘭特有的甜美的香氣，廣泛用于食品、化妝品、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)。它是全球產量的合成香料，廣泛用作定香劑、調味劑，用于香精香料化妝品及食品、飲料、煙草工業(yè)，其他香料的重要中間體。
適用于：糖果，餡料，餅干，固體飲料，烘焙制品，飲料 冰淇淋
參考用量：0.1-0.5%
使用方法：直接與原料混合均勻食用
本品廣泛用于食品、飲料、煙草、酒類、醫(yī)藥、化工和各類化妝品的加香，是一種性能穩(wěn)定、香味、留得持久的優(yōu)良香料和食品添加劑。也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。
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