乙酸鈉可用作食品添加劑，在多種食品中用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。例如，在調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等食品中作為酸味劑使用。
化工：
乙酸鈉在化工領(lǐng)域有多種應用，如作為媒染劑、緩沖劑等。
它還用于硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，以及動物膠的交聯(lián)劑等。
在干燥空氣中會風化，并在120℃時失去結(jié)晶水，當溫度更高時會分解。而無水乙酸鈉則為無色透明結(jié)晶體，熔點為324℃。乙酸鈉易溶于水，具有良好的溶解性。
乙酸鈉可用作食品調(diào)味劑、緩沖劑、酸味劑等。在食品工業(yè)中，它可以用于調(diào)節(jié)食品的pH值，改善食品口感和風味。
乙酸鈉在工業(yè)中有多方面的應用。例如，在紡織工業(yè)中，它可以作為中和硫酸廢液和光致抗蝕劑使用。在橡膠生產(chǎn)過程中，乙酸鈉可用作防焦劑，并可用作動物膠的交聯(lián)劑。
在農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)，乙酸鈉的具體應用相對較少，但可能作為某些特殊肥料或飼料添加劑的成分之一。具體用法用量需根據(jù)作物和動物的需求以及相關(guān)的農(nóng)業(yè)和飼料標準來確定。
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