性狀：L-谷氨酸為無色或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，有特殊滋味和酸味。其飽和水溶液的PH值約3.2，顯示出微酸性。此外，L-谷氨酸難溶于水，實際不溶于乙醇和乙醚，但極易溶于甲酸。
用法用量：由于L-谷氨酸在不同領(lǐng)域的應(yīng)用和用途各異，因此其具體的用法用量也會有所不同。在食品添加劑中，其添加量通常需要根據(jù)產(chǎn)品的類型、配方和工藝等因素進行確定。建議參考相關(guān)法規(guī)和標準，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。
簡介：L-谷氨酸，也被稱為L-2-氨基戊二酸或麩氨酸，是一種非必需氨基酸，自然存在于許多食物中，尤其是富含蛋白質(zhì)的食物。它在生物體內(nèi)扮演著重要的角色，是蛋白質(zhì)合成的關(guān)鍵組成部分，并參與多種生物化學(xué)反應(yīng)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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