[產(chǎn)品名稱]: 酵母-葡聚糖
[英文名稱]: yeast glucan
母葡聚是一種源自釀酒酵母細胞的功的性多糖--葡聚，是以1. 3-D-葡聚為主鏈，1,6-D-聚為支鏈，其相對分子質量約為240萬，約有1萬多個葡萄情
分子連接而成。B-葡聚糖廣泛存在于各種真菌和植物，如香菇、靈芝、燕麥中，
醇母葡聚糖廣泛用作人類主食面包饅頭、包子、餅干糕點等食物的發(fā)酵劑和養(yǎng)分劑。跟著生物技術發(fā)展，科學家們從面包酵母細胞壁中萃取出一種稱為"Beta 葡糖"的物質,具有功能，如今能在食物工業(yè)中廣泛使用，能作為養(yǎng)分添加劑，為產(chǎn)品添加新亮點和附加值
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等.
酵母葡聚糖是一種源于釀酒酵母植物細胞的多功能性含糖量——β-聚糖,是以1, 3-D-葡聚糖為主導鏈,1, 6-D-聚糖為碳鍵,其相對分子質量約為240萬,約有l(wèi)萬多個葡萄糖水分子結構聯(lián)接而成。β-聚糖普遍存有于各種各樣細菌和綠色植物,如平菇、靈芝、燕麥片中,
食
品中,還可作為保健食品原料開發(fā)成為功能顯著的保健食品。在普通食品中,酵母葡聚糖的持水能
力使其具有增稠、保濕、改善口感等功能。
酵母葡聚糖 dextran ，glucan又稱右旋糖酐。為一種多糖。存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中。葡聚糖具有較高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6鍵連接，支鏈點有1→2、1→3、1→4連接的。隨著微生物種類和生長條件的不同，其結構也有差別。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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