麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性，當(dāng)加熱到200℃以上時才會發(fā)生降解。
用途：麥芽糖醇在食品添加劑中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、糖果、飲料等食品的制作中。它能夠提供與蔗糖相似的甜味，但熱量較低，適合需要控制糖分?jǐn)z入的人群食用。
用法用量：具體用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品和化工原料的特性和需求來確定，并遵循相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范用法用量：具體用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品和化工原料的特性和需求來確定，并遵循相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
用法用量：在飼料中的添加量一般根據(jù)飼料的種類和配方進(jìn)行調(diào)整，以確保動物的營養(yǎng)需求和健康狀態(tài)用法用量：在飼料中的添加量一般根據(jù)飼料的種類和配方進(jìn)行調(diào)整，以確保動物的營養(yǎng)需求和健康狀態(tài)。
麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。
它是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。麥芽糖醇甜度約為蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化，也不被口腔微生物代謝，不會引起齲齒病，為低熱量食品甜味料，特別適于糖尿病、肥胖病患者食用。
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