D-甘露糖醇以其特的物理和化學(xué)性質(zhì),在多個領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。
CAS號
D-甘露糖醇的CAS號為69-65-8。
分子式
D-甘露糖醇的分子式為C6H14O6。
低熱量甜味劑:由于其甜度適中且熱量低,D-甘露糖醇被廣泛用于糖果、冰淇淋、糕點等食品中,以滿足消費者對低糖、低熱量的需求。
防粘劑:在糖果和膠姆糖生產(chǎn)中,D-甘露糖醇可以有效防止糖粒之間的粘連,提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。
營養(yǎng)增補劑及組織改良劑:D-甘露糖醇還可用作營養(yǎng)增補劑和組織改良劑,改善食品的營養(yǎng)價值和組織結(jié)構(gòu)。
用法用量:
在飼料中的添加量需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素確定。一般來說,會遵循相關(guān)的飼料標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進行添加。
用途:D-甘露糖醇在食品工業(yè)中主要用作低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防粘劑、營養(yǎng)增補劑及組織改良劑、保濕劑等。它因其低熱量和低甜度特性,特別適用于需要控制糖分和熱量攝入的食品中。
用法用量:在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和配方需求而定。例如,在FDA的規(guī)定中,D-甘露糖醇在薄荷糖中的使用量為98%,在硬糖中為5%,在膠姆糖中為31%,在軟糖中為40%等。對于無糖口香糖,其大使用量為200g/kg。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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