用法用量：在食品中的用量可根據(jù)具體產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)整。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時，可按1:1的比例代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。
異麥芽酮糖醇，別名氫化帕拉糖或帕拉金糖醇，是一種由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫后得到的白色無臭結(jié)晶。其甜度約為蔗糖的45%~65%，具有較低的吸濕性和良好的熱穩(wěn)定性。
用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的具體應(yīng)用可能因行業(yè)和產(chǎn)品而異。由于其良好的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，它可能在某些化學(xué)反應(yīng)或工藝中作為原料或助劑使用。然而，具體的應(yīng)用案例和用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。
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