佳木斯5'-肌苷酸二鈉廠家價(jià)格

更新時(shí)間1：2025-09-12 信息編號(hào)：4b2rectanbd71e 舉報(bào)維權(quán)

供應(yīng)商	陜西晨明生物科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	人民幣 120.00元
有效物質(zhì)含量	99.6%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	GB
關(guān)鍵詞	坡5'-肌苷酸二鈉,馬5'-肌苷酸二鈉,馬5'-肌苷酸二鈉,馬5'-肌苷酸二鈉
所在地	陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園

張經(jīng)理

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6年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

5 酸二鈉 (IMP)是以葡萄糖為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成,技術(shù),品質(zhì)優(yōu)良,達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品水平。
本品是核苷酸類食品增鮮劑,廣泛存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中,呈味作用穩(wěn)定持久,且價(jià)格相對(duì)便宜。與鈉(味精)混合使用,其呈味作用比單用味精高數(shù)倍,有“強(qiáng)力味精”之稱;與5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉 (GMP)等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉(I加G),增鮮效果更加顯著;另外,本

性狀:無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，平均含有7.5個(gè)分子的結(jié)晶水。無(wú)臭，有特殊滋味。聞值0.012%。不潮解。熔點(diǎn)不明顯，180°時(shí)呈褐色，230°C左右時(shí)分解。性穩(wěn)定，在一般食品加工條件下 (pH值為4~7)、100加熱1h無(wú)分解現(xiàn)象。與L-谷復(fù)酸對(duì)鮮味有相乘效應(yīng)(如以肌昔酸鈉與L-谷氨酸鈉之比為1:7，即有明顯增強(qiáng)鮮味的效果)。其鹽酸溶液的大吸收波長(zhǎng)為250nm+2nm。遇動(dòng)植物中磷酸酷酶可分解而失去鮮味。44°開(kāi)始失去結(jié)晶水，120°以上成無(wú)水物。易溶于水(13g/100ml,20°C)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。天然品存在于魚(yú)等中。

儲(chǔ)存: 儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。尿昔酸(UMP)、黃昔酸(XMP)。 5’ -肌酸在水溶液中只要具有鮮味的核昔酸類有肌酸(IMP)、鳥(niǎo)昔酸(GMP)、胞酸(OMP)、有0.012%-0.025%的量存在就有呈味作用。5’-肌者酸鈉及5’一鳥(niǎo)昔酸鈉在可pH3以下長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)分解而失去作用，但在(H4~6時(shí)非常穩(wěn)定。

雞精(粉)作為復(fù)合型調(diào)料，要有甘濃圓滿的滋味和濃烈的雞香味。雞精的生產(chǎn)工藝:雞肉調(diào)pH值6.5，加中性蛋白酶1.5%，控制溫度45-50度，水解2~3小時(shí)，滅酶，加入鹽、甜味劑、鮮味劑、風(fēng)味增強(qiáng)劑、香辛料、填充劑等即可

用途:肌昔酸鈉也是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑，單應(yīng)用較少，常與味精混合一起使用，混用時(shí)鮮味有相乘的作用。肌昔酸二鈉我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。肌昔酸二鈉主要用于各種原因引起的*和急慢性*。

這類鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG)，俗稱味精。氨基酸類鮮味劑除谷氨酸鈉以外，還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風(fēng)味，如DL一丙氨酸增強(qiáng)腌制品風(fēng)味，甘氨酸有蝦及墨魚(yú)味，蛋氨酸有海膽味。