外觀為灰白色,、無味、無定形、半透明、有珠光色彩的片狀或粉狀固體外觀為灰白色,、無味、無定形、半透明、有珠光色彩的片狀或粉狀固體
化學(xué)性質(zhì) 為類白色無定型粉末,無臭、無味。能溶解于含8%氯化鋰的二甲基或濃酸;不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其他有機(jī)溶劑。
甲殼素應(yīng)用范圍很廣泛,在工業(yè)上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養(yǎng)魚飼料?;瘖y品美容劑、毛發(fā)保護(hù)、保濕劑等。醫(yī)療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線
用途: 殼聚糖具有優(yōu)良的性能、保濕性能.其它特殊用途等可應(yīng)用于敷料衛(wèi)生材料保健食品功能牛含油性食品、焙烤制品、面包食品添加劑、也用于酸性物質(zhì)防霉在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品食品等也可作為果汁飲品的澄清劑
用途:殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面,可人為在果蔬表面形成一個低氧高二氧化碳的密閉環(huán)境,果蔬呼吸,同時繁殖,提高果蔬光澤度,提高果樹的感官品質(zhì)。
果蔬保鮮的目的主要是保持果蔬在采摘后直到貨架期,能維持正常的品質(zhì)、品味、營養(yǎng)成分和外觀,提高其商品價值。用殼聚糖進(jìn)行涂膜保鮮,其膜層具有通透性、阻水性,可以對各種氣體分子增加穿透阻力
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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