異麥芽酮糖醇（又稱氫化帕拉糖、帕拉金糖醇）是一種功能性糖醇，近年來在國際上逐漸受到關(guān)注。它是由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫等工藝制得，具有多種優(yōu)良特性。
用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇可能作為某些化學反應(yīng)的原料或中間體使用，但由于其主要用于食品領(lǐng)域，因此在這些領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少。
用途：異麥芽酮糖醇廣泛應(yīng)用于糖果、低甜飲料、糕點、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒等食品的生產(chǎn)中。它可以單使用或與蔗糖一起使用，以調(diào)節(jié)食品的甜度和口感。
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