含量 ≥98%
比旋度 -9.5o~-11o
水分 ≤0.50%
灼燒殘渣 ≤0.50%
重金屬(以Pb計) ≤0.002%
砷 ≤0.0002%
PH(1%水溶液) 3.0~4.5
溶解度 澄清
氯化物(以氯計) ≤0.4%
L-肉堿含量 68.0%±1.0%
L-酒石酸含量 32.0%±1.0%
營養(yǎng)強(qiáng)化劑，尤其適用于固體制劑 常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、醫(yī)藥原料、飼料等
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
白色晶體或白色結(jié)晶性吸水細(xì)粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機(jī)酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點(diǎn)不明確，185～195℃ 時分解。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進(jìn)行氧化
L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿系數(shù)為0.68）。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的嬰兒配方食品中。
嬰幼兒食品:左旋肉堿屬條件性*營養(yǎng)物質(zhì),世界目前已有22個國家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉堿,中國也已有添加左旋肉堿母乳化奶粉上市。
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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